Profiterol Nasıl Yapılır?
Profiterol kreması için; Sos tenceresine 1.5 çay bardağı toz şeker ve 2.5 su bardağı sütü ekleyin.
Ardından 1 adet yumurta ve 3 yemek kaşığı unu ekleyerek orta ateşte pişirin.
Koyulaşan profiterol kremasına, 1 paket vanilin ekleyin ve tekrar karıştırın.
Profiterol kremasını ocaktan alarak oda sıcaklığında soğutun. Krema soğuduğunda sıkma poşetine alarak 1 saat buzdolabında dinlendirin.
Profiterol hamuru için; 125 gram margarini ve 1 su bardağı suyu tencerede kaynatın.
Üzerine 1 su bardağı un ekleyerek topaklanmaması için karıştırın.
Hamur toparlandığında ocaktan alın ve oda sıcaklığında yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
Hamura 3 adet yumurtayı tek tek ekleyerek yedirin.
Hamur yumurtalarla tamamen özdeşleştiğinde, 15 dakika daha dinlendirin.
Hamurdan 1 tatlı kaşığı kadar alarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Aralarında boşluk bırakın.
Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında profiterol hamurunu 40 dakika pişirin.
Profiterol hamurları piştiğinde, 10 dakika oda sıcaklığında dinlendirin.
Profiterol hamurunun alt kısımlarında bıçakla küçük delikler açın.
Bu delikten, hazırladığınız profiterol kremasını sıkarak içini doldurun.
Çikolata sosu için; Bitter çikolatayı kırarak küçük parçalara ayırın.
Küçük sos tenceresinde krema ve bitter çikolatayı eriyene kadar karıştırın.
İçini doldurduğunuz profiterolleri üst üste dizin.
Hazırladığınız çikolata sosunu profiterollerin üzerinde gezdirin. Afiyet olsun.
Profiterol Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?
Yumurtaların kesilmesini önlemek için, profiterol hamurunun soğumasını bekleyin. Ardından yumurtaları birer birer ekleyerek yoğurun.
Hazırladığınız hamuru tepsiye yerleştirirken aralarında kabarma payı bırakın.
Kremayı tamamen soğuduktan sonra da kullanabilirsiniz.
Pataşu hamurunun sönmemesi için unu eleyerek ekleyin.
1 Porsiyon Profiterol Kaç Kalori?
Profiterolün bir porsiyonu, yaklaşık 335 kaloridir. Kilo kontrolü için, ölçülü miktarda tüketilmesi gerekir.
Kaynak; Bahçeşehir Profiterol şefi https://kaptandogu.com
Sancaktepe Dürümcü, Sancaktepe Kebap 